Tarte tatin économique

Dans une casserole, faîtes chauffer 100g de sucre avec l'eau jusqu'à l'obtention un caramel ambré.

 

Coulez ce caramel dans un moule rond (de préférence en silicone) et étalez-le bien sur tout le fond. Pelez les pommes, ôtez les trognons puis coupez-les en 4 gros quartiers.

 

 

Déposez ces quartiers de pommes dans votre moule, face bombée sur le caramel puis saupoudrez-les des 20g de sucre restants.

 

Recouvrez avec la pâte brisée en prenant soin de bien rabattre les bords vers l'intérieur. Enfournez 35mn à 200°C. 

A la sortie du four, laissez reposer quelques minutes puis démoulez.