Par
Chef Christophe
| Chef cuisinierUne délicieuse tarte vraiment étonnante et super fondante. Une pâte à base d'avocat, noix de pécan et de dattes.
Ingrédients
Pour la pâte
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Pour la mousse au chocolat
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Décoration
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Matériel
Bain-marie
Four traditionnel
Moule à tarte
Robot mixeur
Saladier
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Préparation
- 1
Dans votre robot mettez les noix de pécan et les dattes, écrasez assez grossièrement. Réservez. Coupez en 2 les avocats bien mûres, ôtez les noyaux et la peau. Dans un saladier, écrasez les avocats, ajoutez le sirop d'agave, le miel et la vanille, mélangez bien. Mélangez les 2 préparations et ajoutez le cacao. Etalez la pâte à l'aide d'un rouleau, dans un moule carré ou rectangle. Mettre au frais.
- 2
Au bain-marie, faites fondre le chocolat, ajoutez le beurre coupé en dès. Mélangez bien les jaunes avec les oeufs et le sucre, bien battre. Ajoutez délicatement, le mélange chocolat et beurre.
- 3
Versez la mouuse sur la tarte et enfournez 5 minutes à 190°C. Laisser refroidir sur une grille. Au moment de servir parsemez d'amandes.
Le conseil de Chef Christophe
Conseils de Chef Christophe : Vous pouvez aussi réaliser une pâte sablée en ajoutant des noix, noisettes ou noix de pécan. Surtout ne pas moudre trop finement les fruits secs, et ajouter 2 c à s de cacao non sucré.
