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Tartelettes aux cerises et chocolat blanc

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Photo par : Christelle de Cuisine de tous les jours

Cette recette associe du chocolat blanc et des cerises sur une fond de tarte de pâte sablée. Simple et facile à réaliser cette recette de tartelettes sont de vraies gourmandises.


  • Icone toque Facile
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge35 min
  • Icone casserole 25 min
  • Icone sablier 30 min

Ingrédients (12 personnes)

  • 230g de sucre spécial confiture
  • 150g de chocolat blanc
  • 10 cl de crème liquide
  • 12 grosses cerises pour la décoration
  • 230g de cerises dénoyautées
  • 1 c à s d'eau de fleurs d'oranger
  • 125g de beurre
  • 125g de sucre
  • 2 jaunes d'œufs
  • 250g de farine
  1. Étape 1 :

    Pour la pâte sablée
    Dans un récipient, rassemblez la farine et le sucre. Ajoutez-y le beurre coupé en morceaux et écrasez-le dans la farine avec une fourchette. Sablez le mélange à la main.

  2. Étape 2 :

    Creusez une fontaine et ajoutez un jaune d'œuf, mélangez puis ajoutez le second et terminez par la fleur d'oranger.
  3. Étape 3 :

    Pétrissez la pâte à la main et formez une boule que vous placerez dans un papier cellophane au frais pendant 30 minutes. Prenez des cercles à pâtisserie et froncez chacun en vous aidant d'un verre de diamètre plus petit pour former les bords.
  4. Étape 4 :

    Faites cuire à blanc. A la sortir du four, déposez un verre sur chaque fond de tartelette jusqu'à refroidissement (cela tassera et aplatira le fond qui a tendance à gonfler à la cuisson).

  5. Étape 5 :

    Pour la confiture
    Mélangez dans une casserole large les cerises dénoyautées et coupées en morceaux avec le sucre à confiture. Mettez sur feu vif. Dès que le mélange a atteint l'ébullition comptez 6 minutes de cuisson. Retirez du feu et laissez refroidir dans un récipient.

  6. Étape 6 :

    Pour la ganache au chocolat blanc
    Mettez dans un récipient adapté au four micro-ondes, le chocolat blanc en morceaux et la crème liquide. Couvrez et enfournez au four micro-ondes pour 1 minute à pleine puissance. Laissez reposer pendant 1 à 2 minutes et remuez pour obtenir un mélange lisse.

  7. Étape 7 :

    Prenez vos fonds de tartelettes et déposez dans chacune la valeur d'environ 2 cuillères à soupe de confiture. Puis versez de la ganache au chocolat blanc pour recouvrir la confiture. Trempez dans la ganache les grosses cerises et posez-les sur les tartelettes. Servez frais.

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