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Tartelettes chocolat orange
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Par Laurence - Blog "La fourchette à six dents"

Une délicieuse base à l'orange sur un fond de pâte sablée, recouvert d'une ganache fondante au chocolat.

Ingrédients (6 personnes)

  • 1 pâte sablée prête à dérouler
  • Oeuf3 œufs
  • Orange3 oranges bien juteuses non traitées
  • Sucre100g de sucre fin
  • Crème liquide10 cl de crème liquide

Pour la ganache au chocolat

  • 1 plaque de chocolat noir 70% minimum de cacao
  • Crème liquide20 cl de crème liquide
  • Beurre1 noisette de beurre

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Prélever le zeste des oranges et le râper finement. Recueillir ensuite le jus des 3 oranges.

  2. 2

    Battre les oeufs + le sucre + la crème + le jus et le zeste des oranges.

  3. 3

    Découper des empreintes de la taille de vos minimoules et les foncer. Piquer le fond avec une fourchette et verser le flan. Cuire à four moyen pendant 30 mn.

  4. 4

    Laisser refroidir et préparer la ganache (hâcher le chocolat, faire bouillir la crème liquide et la verser sur le chocolat, mélanger vivement, ajouter 1 ou 2 noisettes de beurre).

  5. 5

    Napper les tartelettes de cette couverture.

Conseils

Ne pas laisser à la portée de tous, sinon il n'y en aura plus en moins de 2 !

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