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Tartelettes pomme, chocolat, amande
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Avatar de Juliette du blog Les recettes de Juliette
Par Juliette du blog Les recettes de Juliette

Les tartelettes, j'adore ça ! J'en fais régulièrement et j'ai décidé d'innover un peu. Petite astuce, napper votre pâte à tarte avec du chocolat fondu...!

Ingrédients (4 personnes)

Pour la pâte à tarte maison 

  • Beurre10g de beurre fondu
  • 10 cl  moutarde d'eau
  • Huile d'olive3 c à s d'huile d'olive
  • Sucre de canne1 c à s de sucre de canne
  • Sel ou sel fin1 pincée de sel
  • Poudre d'amandes20g de poudre d'amande
  • Farine de blé100g de farine de blé En direct des producteurs sur Logo Pourdebon

Pour la garniture 

  • Poudre d'amandes50g de poudre d'amande
  • Lait10 cl de lait (animal ou végétal)
  • 40g de sucre de canne en poudre
  • Purée d'amandes40g de purée d'amande
  • Chocolat pâtissier60g de chocolat pâtissier
  • Oeuf2 œufs
  • 2 pommes de la variété de votre choix

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    La pâte
    Mélanger du bout des doigts et dans l'ordre tous les ingrédients de la pâte pour former une boule. Étaler et foncer un moule à tarte (dans lequel vous aurez déposé au préalable du papier cuisson).

  2. 2

    Préchauffer votre four à 210° C. (th. 7).

  3. 3

    Préparer la pâte à tarte et foncer 4 moules à tartelette.

  4. 4

    Dans un saladier, mélanger la purée d'amande avec la poudre d'amande et le sucre. Ajouter le lait et mélanger jusqu'à obtention d'un mélange bien lisse.

  5. 5

    Ajouter ensuite les oeufs. Bien mélanger à l'aide d'un fouet.

  6. 6

    Faire fondre le chocolat au bain marie et napper le fond de chaque tartelette avec le chocolat fondu ainsi obtenu. Recouvrir ensuite le chocolat avec le mélange à base de purée d'amande.

  7. 7

    Éplucher et couper les pommes en petits morceaux. Disposer quelques dés de pomme sur chaque tartelette.

  8. 8

    Enfourner pour 20 minutes. Déguster tiède ou froid en dessert ou à l'heure du goûter !

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