Mettre les pommes de terre à cuire (avec leur peau) environs 20 minutes, vérifier la cuisson à l'aide d'une pointe de couteau. Les égoutter, les éplucher puis les couper en tranches.

Peler les oignons puis les émincer (plus ou moins gros c'est selon les préférences) puis les faire revenir dans une poêle avec les lardons sans y ajouter de matières grasses.

Disposer dans un plat une couche de pommes de terre, puis du mélange lardons/oignons et de reblochons. Remettre ensuite une autre couche de pommes de terre, de lardons et de reblochon. Mettre au four.

Au bout d'un quart d'heure disposer la crème fraîche sur le dessus et ré-enfourner encore dix minutes. Dégustez !