Tartinade de courgette : notre meilleure idée pour un apéro ensoleillé prêt en quelques minutes

L’été est la saison des courgettes. Si on en mange à tous les plats, pas question de se lasser ! Avec cette délicieuse tartinade de courgette, Julien Chabane, créateur culinaire, révolutionne l’apéro. Au programme : une délicieuse courgette pour les vitamines et les fibres, du chèvre frais pour le côté fondant et doux et un peu de poitrine fumée grillée pour le côté croquant de la recette. Bref, la recette d’un apéro ensoleillé prêt en quelques minutes qui va ravir les plus gourmands de vos invités !

• 4 petites courgettes
• 1 tête d’ail
• 1 oignon rouge
• 1 chèvre frais
• Quelques tranches de poitrine fumée
• Basilic
• Cébette (optionnel)
• De l’huile d’olive
• Sel
• Poivre
• Piment d’Espelette
  

1. Commencez par couper les extrémités des courgettes. Fendez-les en deux, dans le sens de la longueur. 
2. Coupez la tête de l’ail. Épluchez l’oignon et coupez-le en deux. 
3. Sur une plaque recouverte de papier cuisson, placez tous vos légumes. 
4. Versez un filet d’huile d’olive sur vos légumes, salez et poivrez selon vos goûts. 
5. Enfournez quelques minutes. 
6. Retirez les légumes de la plaque, et coupez-les grossièrement.
   Placez les courgettes dans un linge propre et ôtez l’excédent d’eau. 
7. Versez tous les légumes dans un blender et mixez jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène. Ajoutez un chèvre frais entier, quelques feuilles de basilic, et mixez de nouveau. 
8. Transvasez la préparation dans un bol. Réservez.
   Placez les tranches de poitrine fumée sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Faites-les griller. À la sortie du four, taillez-les en fines allumettes. 
9. Découpez de belles tranches de bain, placez-les dans un plat allant au four et versez un filet d’huile d’olive. Faites griller les tranches. 
10. Sur votre tartinade de courgette, ajoutez un filet d’huile d’olive, le piment d’Espelette, les allumettes de poitrine fumée, un peu de cébette hachée… 
    
11. Il ne reste qu’à savourer la tartinade sur une tranche de pain grillée, et le tour est joué !