• Connexion
  • Inscription
Sponsorisé
Tatin de pommes, coulis de caramel au beurre salé, crème glacée Carte d'Or® façon glacier saveur crème brûlée
Icone étoile Icone étoile Icone étoile Icone étoile Icone étoile
4.8 / 5 (15 notes)
Je commente cette recette
Vidéo suggérée Gâteau 2 pommes Video 1 sur 15
@ Carte D'Or
Icone flèche
Icone flèche
Partager
Imprimer
Avatar de Carte D'Or
Par Carte D'Or

Une recette d'Anne du blog 'On dîne chez Nanou'.

Ingrédients (4 personnes)

Pour la tatin de pommes

  • Sucre en poudre ou sucre semoule4 c à s de sucre en poudre
  • Sucre vanillé2 sachets de sucre vanillé
  • Beurre50g de beurre
  • Pomme Golden5 pommes type Golden

Pour le streusel

  • Sucre en poudre ou sucre semoule40g de sucre en poudre
  • Poudre d'amandes40g de poudre d'amandes
  • Beurre40g de beurre froid (en cubes)
  • Farine50g de farine

Pour le caramel au beurre salé

  • 40g de beurre salé au gros sel
  • Crème fraîche liquide110g de crème fraîche liquide
  • Sucre en poudre ou sucre semoule75g de sucre en poudre

Pour le montage

  • Glace à la vanille et aux noix de pécan1 bac de Crème glacée Carte d'Or® Façon Glacier Saveur Crème Brûlée

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Épluchez les pommes, coupez-les en petits dés.
    Dans une poêle, faites chauffer le beurre, ajoutez les dés de pommes, faites les cuire à feu moyen pendant 5 minutes. Ajoutez le sucre vanillé et le sucre en poudre.
    Mélangez et laissez cuire à feu doux, durant 20 minutes pour que les pommes soient confites.

  2. 2

    Préchauffez le four à 200°C.
    Dans un saladier, mélangez tous les ingrédients du bout des doigts pour obtenir une pâte comme un crumble.
    Déposez ces morceaux de pâte sur une plaque de cuisson et faites cuire 15/20 minutes pour que la pâte soit dorée. Réservez.

  3. 3

    Dans une casserole, faites chauffer à feu moyen le sucre en poudre pour qu'il fonde et qu'il obtienne une couleur dorée. Faites chauffer la crème au micro-ondes.
    Incorporez-la dans le caramel, hors du feu, en faisant attention aux projections.
    Portez à ébullition, hors du feu ajoutez le beurre, mélangez rapidement. Réservez.

  4. 4

    Dans une assiette, dressez les pommes caramélisées dans un cercle, tassez bien avec le dos de la cuillère, retirez le cercle.
    Déposez une rosace de Crème glacée Carte d'Or® Façon Glacier Saveur Crème Brûlée.
    Ajoutez des morceaux de streusel et un peu de caramel au beurre salé.

Commentaires

Idées de recettes