Peler, laver et couper les pommes de terre en dés, les cuire 15 minutes. Peler et émincer les oignons. Couper le jambon en fines lanières.

Dans un moule rond, déposer le lard et le jambon, puis les pommes de terre, recouvrir d'oignons et de fines tranches de fromage. Faire une deuxième couche identique.

Couvrir de pâte, bien insérer les bords vers l'intérieur. Cuire dans un four chauffé à 180°, pendant 35 à 40 minutes.