Désossez un beau lapin dont vous hachez la viande. Ajoutez du veau gras et de la poitrine fumée (1/3 env de la quantité totale de viande). Ciseler finement ail (2 gousses), 1/2 oignons et 4 belles échalotes. un peu de thym, et 2 bouchons de whisky ou cognac. Mélanger la préparationavec les 3 viandes, l'ail, l'oignon, les échalotes et le thym avec le whisky, un peu de sel et de poivre. 

Une couche du mélange viande jusqu'à mi-hauteur de la terrine, une couche de foie gras, puis encore viande presque jusqu'en haut et encore couche de foie gras. Cuire 1h, 220° (th6/7) au four au bain-marie et ça donne ça. Laisser refroidir puis mettre au très frais du frigo avant de consommer. Ya plus qu'à !