Élaborés avec soin à partir de lait et de ferments lactiques, nos laits fermentés offrent une texture onctueuse et une saveur douce qui rappellent le plaisir d’un yaourt à boire nature. Plus épais qu’un lait classique, ils se dégustent aussi bien seuls qu’en accompagnement de vos repas. Leur fraîcheur en fait un excellent ingrédient pour vos smoothies, et leur douceur sublime aussi bien les pâtisseries moelleuses que les sauces crémeuses et les plats réconfortants.
Un savoir-faire local
Le Lait Fermenté et le Lait Ribot Paysan Breton sont fabriqués à Lanfains, dans les Côtes-d’Armor (22), à partir de lait collecté auprès de producteurs locaux situés dans un rayon de 50 km. Un engagement qui garantit une qualité optimale et une production respectueuse des traditions.
Lait Ribot, lait fermenté : quelles différences ?
Le Lait Ribot Paysan Breton
Spécialité bretonne par excellence, le Lait Ribot Paysan Breton est un lait fermenté au goût légèrement acidulé et à la texture onctueuse. Avec 3,2 % de matière grasse, il se déguste bien frais, nature ou avec une touche de sirop pour les plus gourmands. Il est aussi un ingrédient clé en cuisine, apportant du moelleux aux gâteaux et de l'onctuosité aux sauces et marinades.
Le Lait Fermenté Paysan Breton
Plus léger avec seulement 0,5 % de matière grasse, le Lait Fermenté Paysan Breton est une alternative douce et rafraîchissante. Il accompagne parfaitement vos repas et se marie aussi bien aux préparations sucrées que salées. Son goût délicat en fait un allié idéal pour des recettes légères et savoureuses.
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Comment utiliser le lait ribot et le lait fermenté dans vos recettes ?
Ces laits fermentés sont des alliés incontournables en cuisine ! Voici quelques idées pour les intégrer à vos plats :
Le lait ribot apporte un moelleux incomparable aux crêpes, pancakes, gâteaux et brioches. Remplacez le lait classique par du lait fermenté pour des textures plus aériennes. Avec salégère acidité attendrit la viande et donne de l'onctuosité aux sauces, parfait pour un curry crémeux ou une sauce au yaourt relevée de fines herbes. Dans les soupes et veloutés,ils apportent une touche de douceur et une belle consistance aux potages, notamment dans les soupes de légumes ou les veloutés de courge.