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Tête de saumon comme à Goa.

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Photo par : mamikele

Une excellente manière d'accommoder des abats.


  • Icone toque Facile
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge10 min
  • Icone casserole 15 min

Ingrédients (2 personnes)

  • 1 oignon émincé
  • 2 gousses d'ail écrasées
  • Du pili pili
  • 20g de grains de poivre
  • Sel et poivre
  • De l'eau
  • Du vinaigre
  • 2 cm de gingembre râpé
  • 20g de graines de coriandre
  • 60g d'huile
  • 2 tomates
  • 10 feuilles de curry
  • 24g de curcuma
  • 20g de graines de cumin
  • 12,5 cl de crème de noix de coco
  • 1 tête de saumon (ou d'autres poissons)
  1. Étape 1 :

    Chauffer l'huile et y mettre le cumin, la coriandre et le poivre.

  2. Étape 2 :

    Quand les graines commencent à sauter ajouter l'oignon, l'ail et le gingembre.
  3. Étape 3 :

    Déposer alors la tête du poisson dans la casserole et ajouter le curcuma, les feuilles de curry, les tomates et le lait de coco.
  4. Étape 4 :

    Saler et poivrer.

  5. Étape 5 :

    Le pili pili est facultatif.

  6. Étape 6 :

    Laisser mijoter environ 20 min en retournant la tête de temps à autre.

  7. Étape 7 :

    Verser un peu d'eau de temps en temps si c'est nécessaire.

  8. Étape 8 :

    Ajouter un trait de vinaigre avant de servir.

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