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Thaï fish cakes
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Avatar de Audreycuisine du blog Ma p'tite cuisine
Par Audreycuisine du blog Ma p'tite cuisine

Une recette thaï parfaite en entrée.

Ingrédients

3 personnes
  • Gingembre1 morceau de gingembre
  • PoivrePoivre
  • Chapelure japonaise ou pankoChapelure japonaise ou panko
  • Citronnelle1 tige de citronnelle
  • Pâte de curry rouge1 c. à s. de pâte de curry rouge
  • Oeuf1 oeuf
  • Oignon1 oignon
  • Filet de poisson300 g de filets de poisson

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Peler et hacher l'oignon au robot. Ajoute le gingembre râpé et la partie tendre de la tige de citronnelle. Mixer à nouveau.

  2. 2

    Couper le poisson en gros dés. Les ajouter dans le mixeur avec la pâte de curry et l'oeuf. Poivrer et mixer à nouveau jusqu'à obtenir une préparation homogène.

  3. 3

    Humidifier vos mains, prélever l'équivalent de 3 cuillères à soupe de préparation pour former des boules. Les aplatir légèrement pour obtenir des croquettes rondes.

  4. 4

    Rouler les fish-cakes dans la chapelure.

  5. 5

    Faire chauffer une poêle avec un fond d'huile végétale. Y faire revenir à feu vif les fish-cakes pendant 3 minutes par faces. Baisser un peu le feu, et les retourner régulièrement pour les faire dorer, mais aussi cuire à coeur.

  6. 6

    Egoutter sur du papier absorbant, avant de servir bien chaud avec une sauce au piment.

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