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Thon rouge et mousse d'avocat
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@ 750g Imagination
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Par Communauté 750g

Une entrée très aromatique pour amateurs de cuisine. vous épaterez vos hôtes.

Ingrédients (4 personnes)

  • 2 cuillères de tomate concassée
  • Mayonnaise2 cuillères de mayonnaise
  • Oeufs de saumon1 bocal d'œufs de saumon
  • Cerfeuil1 cuillère de cerfeuil
  • PersilDe persil haché
  • 40 moules de bouchot cuites en coquille
  • Worchester sauce
  • Sel, poivre du moulin, coriandre du moulin
  • Citron jaune1 citron jaune
  • Citron vert2 citrons verts (jus et zeste)
  • Échalote1 échalote hachée
  • Thon rouge400 g de thon rouge
  • Huile d'olive50 g d'huile d'olive
  • Avocat2 avocats mûrs

Préparation

Préparation :
Attente :
  1. Mixer la chair des avocats avec du sel, du poivre et du jus de citron vert, puis passer au tamis fin. Conserver au frais.
    Couper le thon en petits dés et réserver au frigo.



    Mélanger la mayonnaise avec le jus et le zeste d'un citron. Incorporer l'huile d'olive, le sel, le poivre, la coriandre et la Worchester sauce. Réserver au frigo.
    Mettre le thon dans un bac et le disposer sur de la glace pillée pour qu'il reste glacé.



    Incorporer le mélange de mayonnaise et d'épices, la tomate concassée, les herbes hachées ainsi que l'échalote.

Conseils

la première fois ne déviez pas de la recette. Prenez que des produits frais et de première qualité

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