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Tian de légumes super simple
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Tian de légumes super simple - Photo par Chef DamienTian de légumes super simple - Photo par Chef Damien @ Chef Damien
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Par Chef Damien

Lorsque l'on reçoit un appel au secours de leur part et face à la situation d'urgence en Somalie, on ne réfléchit pas 2 fois et on leur dit : vous pouvez compter sur nous !

Ingrédients

6 personnes
  • Filet d'anchois 6 filets de filet d'anchois au sel
  • Ail 2 gousses d'ail
  • Aubergine 2 aubergines
  • Tomate coeur de boeuf 2 tomates coeur de boeuf (grosses)
  • Courgette 2 courgettes moyennes
  • Huile d'olive 10 cl d'huile d'olive
  • Herbes aromatiques Herbes aromatiques du jardin (romarin, thym, citron, etc)
  • Piment d'Espelette Piment d'Espelette
  • Sel ou sel fin Sel ou sel fin

Matériel

  • Four traditionnel Four traditionnel
  • Sauteuse Sauteuse
  • Plat à gratin Plat à gratin

Préparation

Préparation :
  1. 1

    Commencez par découper en rondelles de 3 mm vos courgettes.
    Découpez vos aubergines de la même manière.
    Sautez à l'huile d'olive vos courgettes et aubergines séparément.
    Salez les légumes

  2. 2

    Découpez votre tomate coeur de boeuf en lamelles.
    Huilez un plat à gratin.
    Montez le gratin en intercalant les 3 légumes.
    Hachez l'ail et les anchois et mélangez-les avec le reste d'huile d'olive.

  3. 3

    Ajoutez les herbes aromatiques hachés et le piment d'Espelette.
    Ajoutez ce mélange sur les légumes au pinceau.
    Assaisonnez et cuire 90 minutes à 130°C.
    Dégustez à la sortie du four.

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