Timbale de boulgour aux carottes et oignons

Emincer un oignon et le faire revenir doucement avec un peu d'huile d'olive. Ajouter une carotte moyenne coupée en petits dés, 1 verre moyen de boulgour , 1 verre ½ d'eau. Saler avec du sel aux herbes et cuire à petits feu en couvrant pendant 15 mn.

5 mn avant la fin de la cuisson, ajoutez du persil frais émincé. Servir ce boulgour en forme de timbale grâce à des petits ramequins que l'on aura rempli puis retourné sur l'assiette. Accompagner d'un filet de poisson et d'une salade verte.