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Timbale de Quinoa aux légumes façon risotto
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Timbale de Quinoa aux légumes façon risotto - Photo par dalyzTimbale de Quinoa aux légumes façon risotto - Photo par dalyz@ Dalyz
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Par Délices Daly

C'est une recette simple que l'on peux déguster avec une viande ou un poisson.

Ingrédients (4 personnes)

  • Huile d'olive2 c d'huile d'olive
  • Eau1 l d'eau
  • Sel ou sel finSel
  • PoivrePoivre
  • Apices : gingembre, curcuma
  • Ail1 gousse d'ail
  • Oignon1 oignons
  • Courgette1 courgette
  • Tomate1 tomate ou 5 tomates cerises
  • ViandeReste de viande ou lardons fumés ou salés
  • Quinoa2 verres de Quinoa

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Couper tous les légumes en carré.
    Dans une poêle faire revenir l'oignon avec l'ail, quand l'oignon devient transparent ajouter la viande ou les lardons.

  2. 2

    Laisser bien revenir, ajouter les légumes et cuire environ 7 mn. Saler et poivrer.
    Ajouter les 2 verres de quinoa, bien mélanger, mettre les épices et ajouter l'eau petit à petit et laisser cuire comme un risotto "mouiller avec l'eau".

  3. 3

    La cuisson du quinoa demande 15 à 17 mn.
    Quand vous voyez le germe du quinoa et qu'il est bien transparent c'est cuit. Rectifier l'assaisonnement.
    Mettre dans un emporte pièce et servir avec une viande ou un poisson.

Conseils

Rester devant le plat pendant la cuisson et bien mouiller le quinoa.

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