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Timbale de riz aux épinards (basmati)
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Timbale de riz aux épinards (basmati) - Photo par Vivien PailleTimbale de riz aux épinards (basmati) - Photo par Vivien Paille@ Vivien Paille
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Par Vivien Paille

Une recette proposée par Vivien Paille.

Ingrédients (4 personnes)

  • Noix de muscadeNoix de muscade
  • Oeuf2 œufs
  • Sel ou sel finSel
  • PoivrePoivre
  • Beurre20g de beurre
  • Crème fraîche1 dl de crème fraîche
  • Échalote2 échalotes
  • Riz125g de riz
  • Epinard1/2 kg d'épinards
  • 1 dent d'ail haché
  • Marché 

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Faites sauter les épinards dans une noix de beurre et l'ail pendant 3 minutes. Faites égoutter. Cuisez le riz 10 minutes dans 1 fois et demie son volume d'eau et laissez reposer 10 minutes sous couvercle. Mélangez la crème aux œufs entiers.

  2. 2

    Mélangez les épinards, le riz et le mélange à l'œuf, assaisonner avec de la noix de muscade, du sel et du poivre et répartissez le riz dans des ramequins beurrés. Faites cuire encore 15 minutes dans un four préchauffé à 200°C.

     

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