Timbale de riz aux épinards (basmati)

Faites sauter les épinards dans une noix de beurre et l'ail pendant 3 minutes. Faites égoutter. Cuisez le riz 10 minutes dans 1 fois et demie son volume d'eau et laissez reposer 10 minutes sous couvercle. Mélangez la crème aux œufs entiers.

Mélangez les épinards, le riz et le mélange à l'œuf, assaisonner avec de la noix de muscade, du sel et du poivre et répartissez le riz dans des ramequins beurrés. Faites cuire encore 15 minutes dans un four préchauffé à 200°C.