Couper le thon en dés et le faire mariner dans le jus de citron pressé et l'huile d'olive.

Réserver au frigo pendant la préparation des légumes.

Couper en dés le concombre et les tomates, assaisonner.

Monter les couches des aliments avec l'aide d'un emporte pièce, je propose en première couche le concombre, ensuite le thon et sur la surface les tomates.

Décorer avec du persil frais ou de la ciboulette. Déguster aussitôt.