Ces timbales ont remporté un grand succès à table, grâce à la douceur des courgettes et du saumon.
Ingrédients (4 personnes)
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huile d'olive
- sel, poivre, aneth (ou feuilles de coriandre fraiches), beurre pour les moules
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2 gousses d'ail
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3 courgettes (550 g)
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10 cl de crème
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2 œufs
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4 grandes tranches de saumon fumé
Préparation
Laver les courgettes, en couper les extrémités et les râper sans les peler.
Dans une sauteuse, les faire revenir dans un peu d'huile d'olive, avec l'ail haché et dégermé.
Laisser refroidir.
Dans des ramequins beurrés, déposer des tranches de saumon pour recouvrir un maximum les parois.
Battre les œufs avec la crème, saler (peu à cause du saumon fumé déjà bien salé), poivrer, ajouter l'aneth ou la coriandre ciselé.
Verser cette préparation sur les courgettes, bien mélanger.
Verser le tout dans les ramequins sur le saumon et enfourner pour 25 minutes.
Vérifier la cuisson avec la lame d'un couteau. Elle doit ressortir sèche, sinon remettre à cuire 5 minutes.
Laisser refroidir 5 minutes puis démouler délicatement, après avoir fait le tour du ramequin avec votre lame de couteau.
Servir tiède.
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