Tiramisu acidulé fraises et kiwis

Laver et équeuter les fraises.
Les couper en petits morceaux.

Mixer une fraise et un demi kiwi.
Placer les biscuits cuillères dans le fonds de verrines et les arroser du jus.

Séparer les jaunes et les blancs des oeufs. Battre les jaunes avec 120 g de sucre jusqu'à blanchissement du mélange. Ajouter le mascarpone et mélanger.

Monter les blancs en neige, y ajouter les 30 g de sucre. Incorporer délicatement les blancs en neige au mélangez jaune-sucre-mascarpone. Verser la préparation sur les biscuits imbibés en réalisant des étages avec les fraises coupées.

Décorer du reste du kiwi et d'une fraise et placer au réfrigérateur avant de déguster.