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Tiramisu aux fraises agrémenté de spéculoos
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Tiramisu aux fraises agrémenté de spéculoos - Photo par filoche77Tiramisu aux fraises agrémenté de spéculoos - Photo par filoche77@ Filoche77
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Par Filoche77

Un nuage de plaisir sucré !

Ingrédients

4 personnes
  • Oeuf4 oeufs
  • Jus de citron0,5 jus de citron
  • SpéculoosSpéculoos
  • Biscuits à la cuillère10 cuillères de biscuits à la cuillère
  • Mascarpone250 g de mascarpone
  • Sucre en poudre ou sucre semoule100 g de sucre en poudre ou sucre semoule
  • Fraise400 g de fraises

Préparation

Préparation :
Attente :
  1. 1

    Rincer les fraises, les égoutter, retirer les queues et les écraser en purée. Ajouter 20g de sucre et le jus de citron. Réserver.

  2. 2

    Séparer le blancs des jaunes d'oeufs. Monter les blancs en neige en y ajoutant 2 c à s de sucre en poudre.

  3. 3

    Ajouter aux jaunes le reste du sucre (soit 80 g), fouetter puis incorporer la crème mascarpone. Bien mélanger le tout afin d'avoir une pâte bien lisse.

  4. 4

    Incorporer les blancs au mélange très délicatement.

  5. 5

    Émietter les biscuits à la cuillère et les mettre au fond du ramequin, recouvrir d'une couche de fraises écrasées. Couvrir le tout du mélange crémeux, émietter quelques spéculoos et recommencer l'opération.

  6. 6

    Mettre au frais au moins 4 heures.

Conseils

Bien laisser au frais avant de servir !

Commentaires

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