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Tiramisu poire chocolat
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Par RivierR

Coupes de tiramisu avec des poires en compotée.

Ingrédients

8 personnes
  • Biscuits à la cuillère24 cuillères de biscuits à la cuillère
  • Poire4 poires
  • Mascarpone250 g de mascarpone
  • Oeuf3 oeufs
  • Chocolat pâtissier200 g de chocolat pâtissier
  • Sucre en poudre ou sucre semoule200 g de sucre en poudre ou sucre semoule
  • Crème liquide20 cl de crème liquide
  • Chocolat en poudreChocolat en poudre (sans sucre de préférence)

Matériel

  • Batteur à main électriqueBatteur à main électrique
  • CasseroleCasserole

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Epluchez les poires , enlevez le coeur, coupez les en morceaux, mettez les dans une casserole avec un peu d'eau , ajoutez un sachet de sucre vanillé, 50g de sucre en poudre et faite cuire environ 15 minutes.

  2. 2

    Pendant ce temps, préparez la crème en séparant les blancs des jaunes.
    Mélangez les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

  3. 3
    Ajoutez le mascarpone au mélange blancs jaunes. Je le fais au batteur, ça donne un mélange plus onctueux et plus mousseux. Monter les blancs et les incorporer au mélange.
  4. 4

    Faites fondre le chocolat au bain-marie. Incorporer la crème fraîche quand celui-ci est fondu, ainsi que le jus de cuisson des poires.

  5. 5

    Déposez des biscuits en morceaux dans chaque coupe, répartissez les poires dessus, ajoutez la préparation au chocolat et pour finir la crème à la mascarpone.

  6. 6

    Saupoudrez de chocolat en poudre.

  7. 7

    Mettez au frais au moins 8 heures.

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