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Tiramisu à l'italienne
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Tiramisu à l'italienne - 750gTiramisu à l'italienne - 750g@ 750g
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Par 750g

Ingrédients (6 personnes)

  • Café20 cl de café
  • 20g de liqueur crème d'amandes type Amaretto 
  • Boudoir30 biscuits boudoir
  • Blanc d’oeuf3 blancs d'œufs
  • Sucre75g de sucre
  • Mascarpone250g de mascarpone
  • Jaune d'oeuf3 jaunes d'œufs

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1
    Battre longuement au fouet les jaunes d'oeufs et le sucre. Ajouter la mascarpone en continuant de fouetter.
  2. 2

    Monter les blancs d'oeufs en neige et les incorporer délicatement au mélange mascarpone.

  3. 3
    Tapisser un moule avec 30 biscuits boudoir et imbiber avec un sirop réalisé avec le café parfumé de crème Marsala Amandes.
  4. 4
    Mettre une couche de crème puis une autre couche de biscuits. Terminer par de la crème. Mettre au réfrigérateur durant 6 heures.

Conseils

Au moment de servir, saupoudrer de cacao et servir aussitôt.   Il faut consommer ce dessert rapidement car la crème mascarpone est fragile bactériologiquement. Mais c'est tellement bon qu'il n'y a jamais de reste ... !    Merci aux étudiants d'Adelyhs (Association des Etudiants du Lycée Hôtelier de Soissons) pour cette belle recette.

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