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Tomates de France façon sucettes
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Vidéo suggérée Tomates cerises caramélisées Video 1 sur 15
@ Angèle Ferreux Maeght/CamilleChamignon
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A
Par Angèle Ferreux-Maeght et Association des producteurs de Tomates et de Concombres de France

On adore picorer ces tomates à l'apéro. 

Ingrédients

6 pièces
  • Miel5 c. à s. de miel
  • Tomate cerise10 tomates cerise
  • Graines de courge50 g de graines de courges
  • Baies roses10 g de baies roses
  • Romarin20 g de romarin

Pour le caramel

  • Sucre complet/intégral200 g de sucre complet/intégral
  • Vinaigre balsamique20 cl de vinaigre balsamique

Matériel

  • CasseroleCasserole
  • Robot mixeurRobot mixeur
  • Bol(s)Bol(s)
  • Cure-dentCure-dent
  • Grand couteauGrand couteau

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Mélangez les graines de courges, les baies roses et les feuilles de romarin.

    Concasser finement le mélange à l’aide du robot ou avec un couteau.

    Préparer ensuite le caramel en versant le sucre et le vinaigre dans une petite casserole sur feu moyen, sans remuer. Attendre environ 10 min que le caramel blondisse. 

  2. 2

    Piquer les tomates à l’aide d’un pic en bois. Les tremper dans le caramel chaud puis les rouler dans la panure de graines de courges, baies roses et romarin. 

    Attendre quelques minutes avant de déguster.

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