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Faciles et rapides à préparer, les tomates farcies sont un classique dont on ne se lasse pas. Elles font partie de ces plats intemporels qu’on aime retrouver à table, été comme hiver. Leur secret ? Une base simple et une infinité de déclinaisons. En effet, pour éviter la routine et redécouvrir ce plat sous un nouveau jour, rien de tel que de varier les garnitures.
Ainsi, on a décidé de vous partager plusieurs idées gourmandes et équilibrées à adapter selon vos envies du moment. À vos fourneaux !
Petits mélanges de légumes
Pour une version végétarienne, rien de mieux que de miser sur les légumes pour farcir votre tomate. Mais pour garder de la mâche et du croquant, le mieux est d’opter pour une tomate crue. Il vous suffit de la creuser puis ensuite de déposer des petits dés de légumes dedans comme du concombre, de l’avocat ou encore du radis. Vous obtiendrez alors une belle entrée froide. Et pour ceux qui souhaiteraient une option chaude, veillez à ne pas trop cuire les légumes de votre farce afin qu'ils ne rendent pas trop d’eau et que cela ne devienne pas mou. Votre tomate farcie ressemblera alors plus à de la purée, ce n’est pas le résultat escompté.
Du riz
Le riz s’impose comme une valeur sûre pour les tomates farcies, et pour cause, il se marie très bien avec la tomate. Pour plus de saveurs, vous pouvez l'assaisonner avec quelques épices ou bien l’accompagner directement d'une bonne sauce comme du pesto. Vous obtiendrez un repas copieux et très savoureux.
Des œufs
Avec les œufs, vous pouvez réaliser des œufs en cocotte. Dans cette recette, la cocotte sera alors remplacée par la tomate. Il n'y a rien de mieux. Vous pouvez ensuite l'agrémenter comme vous le souhaitez en ajoutant du fromage ou quelques herbes aromatiques. D'ailleurs, pour bien les réussir, le chef Vincente Favre Félix nous a partagé ses conseils pour des œufs cocotte parfaits.
De la viande
Enfin, pour les amateurs de viande, rien de tel que de la viande hachée de porc ou chair à saucisse pour réaliser vos tomates farcies. La viande hachée de bœuf fera également très bien l’affaire. C’est traditionnel, mais on apprécie toujours.
Classiques ou revisitées, les tomates farcies n’ont pas fini de vous surprendre. À vous de composer la garniture qui vous ressemble !