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Vous aimez les tomates séchées ? Alors, préparez-les maison en suivant pas à pas la recette de l’influenceuse food valin_food. Elle ne nécessite que très peu d’ingrédients et vous permettra de profiter de savoureuses tomates séchées plusieurs semaines après la saison des tomates fraîches, qui s’étend jusqu’à fin septembre.
Les ingrédients de la recette
- Belles tomates rondes
- Sel de Guérande
- Herbes de Provence / thym
- Huile d’olive
- Quelques aromates (gousses d’ail, branches de thym...)
Les étapes de préparation
- Coupez les tomates en rondelles assez épaisses et disposez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
- Ajoutez de l’huile d’olive, du gros sel et du thym ou des herbes de Provence, puis enfournez à 150 degrés pendant 1h30.
- Mettez-les rondelles de tomates cuites dans un bocal stérilisé et recouvrez-les entièrement d’huile d’olive en vous assurant qu’elle dépasse d’au moins 1 centimètre au-dessus des tomates.
- Conservez le mélange 3 à 4 semaines au frigo avant d’utiliser vos tomates séchées faites maison pour vos préparations gourmandes.
Astuce : réutilisez aussi l’huile d’olive qui a servi à la conservation de vos tomates confites maison dans vos salades ou tartines salées. Il n’y a ainsi aucune perte, et vous profiterez d’une huile d’olive gourmande et parfumée pour vos préparations.
Les points forts des tomates séchées
En plus d’être délicieuses, les tomates séchées présentent divers bienfaits pour la santé. Comme elles peuvent perdre jusqu’à 90 % de leur eau dans le processus de cuisson, elles sont très concentrées en nutriments. Grâce à la faible quantité d’eau, la croissance des bactéries diminue, ce qui permet de conserver les tomates séchées très longtemps. Elles sont par ailleurs riches en protéines et en vitamines.