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Tortillas roulées aux pommes confites et au miel

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Les tortillas sont magiques car elles permettent de faire aussi bien des choses salées et sucrées. Dans cette recette, inspirée des taquitos mexicaines, elles apportent du croustillant, c'est un vrai coup de coeur...

  • Icone toque Très facile
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge10 min

Ingrédients (4 personnes)

  • 4 pommes
  • 4 tortillas
  • 5 cl de jus de pomme sans sucres ajoutés
  • 4 c à s de jus de citron
  • 4 c à s de sucre
  • 25g de beurre
  • 1 bonne pincée de fleur de sel

Pour la finition :

  • 4 c à s de sucre
  • 25g de beurre fondu
  • 1 c à c de cannelle moulue
  • Miel ou sirop d'érable pour servir
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Matériel

  • Pinceau
  • Poêle
  • Plat à gratin
  1. Étape 1 :

    Coupez les pommes en 4, retirez le coeur puis coupez la chair en dés, sans peler les pommes.

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  2. Étape 2 :

    Faites fondre le beurre dans une poêle. Quand il est bien mousseux, ajoutez le sucre et mélangez.

    Icone lentille
  3. Étape 3 :

    Ajoutez le jus de citron et mélangez, jusqu'à ce que le mélange soit homogène.

    Icone lentille
  4. Étape 4 :

    Ajoutez les pommes, la fleur de sel et mélangez.

    Icone lentille
  5. Étape 5 :

    Laissez confire pendant une quinzaine de minutes en ajoutant le jus de pommes petit à petit. Les pommes doivent être bien confites et il ne doit plus rester de liquide.

    Icone lentille
  6. Étape 6 :

    Répartissez les pommes en une bande sur la partie inférieur de chaque tortilla.

    Icone lentille
  7. Étape 7 :

    Rabattez la tortilla sur les pommes.

    Icone lentille
  8. Étape 8 :

    Roulez la tortilla afin de former un boudin. Faites de même avec les 3 autres tortillas.

    Icone lentille
  9. Étape 9 :

    Badigeonnez chaque tortilla avec le beurre fondu

    Icone lentille
  10. Étape 10 :

    Mélangez le sucre et la cannelle dans un plat à gratin. Passez chaque tortilla dans ce mélange.

    Icone lentille
  11. Étape 11 :

    Déposez les 4 tortillas dans un plat à gratin et faites cuire pendant 15 minutes dans un four préchauffé à 180°C. 

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  12. Étape 12 :

    Servez tiède ou à température ambiante avec du miel ou du sirop d'érable. La tortilla est croquante et les pommes bien moelleuses, c'est un délice.

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Tortillas roulées aux pommes confites et au miel

Ingrédients
(4 personnes)

  • 4 pommes
  • 4 tortillas
  • 5 cl de jus de pomme sans sucres ajoutés
  • 4 c à s de jus de citron
  • 4 c à s de sucre
  • 25g de beurre
  • 1 bonne pincée de fleur de sel

Pour la finition :

  • 4 c à s de sucre
  • 25g de beurre fondu
  • 1 c à c de cannelle moulue
  • Miel ou sirop d'érable pour servir

Etape 1 :

Coupez les pommes en 4, retirez le coeur puis coupez la chair en dés, sans peler les pommes.

Etape 2 :

Faites fondre le beurre dans une poêle. Quand il est bien mousseux, ajoutez le sucre et mélangez.

Etape 3 :

Ajoutez le jus de citron et mélangez, jusqu'à ce que le mélange soit homogène.

Etape 4 :

Ajoutez les pommes, la fleur de sel et mélangez.

Etape 5 :

Laissez confire pendant une quinzaine de minutes en ajoutant le jus de pommes petit à petit. Les pommes doivent être bien confites et il ne doit plus rester de liquide.

Etape 6 :

Répartissez les pommes en une bande sur la partie inférieur de chaque tortilla.

Etape 7 :

Rabattez la tortilla sur les pommes.

Etape 8 :

Roulez la tortilla afin de former un boudin. Faites de même avec les 3 autres tortillas.

Etape 9 :

Badigeonnez chaque tortilla avec le beurre fondu

Etape 10 :

Mélangez le sucre et la cannelle dans un plat à gratin. Passez chaque tortilla dans ce mélange.

Etape 11 :

Déposez les 4 tortillas dans un plat à gratin et faites cuire pendant 15 minutes dans un four préchauffé à 180°C. 

Etape 12 :

Servez tiède ou à température ambiante avec du miel ou du sirop d'érable. La tortilla est croquante et les pommes bien moelleuses, c'est un délice.

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