Tournedos de lotte

Dorer les médaillons de lotte dans une poêle. 

Ensuite, les enrouler dans des tranches fines de ConsorcioSerrano.

Mettre au four 20 minutes à 180°C.

A part, peler les artichauts et les couper en fines lamelles. Les faire dorer avec de l’huile d’olive et servir comme garniture.