Tourte au poulet et aux champignons

Préparer votre béchamel ou utiliser une béchamel tout prête. Préchauffer le four à 220°C. Pendant ce temps, couper en lamelles les champignons et les faire revenir à la poêle pour réduire l'eau. Couper grossièrement le blanc de poulet en morceaux. Essorer les champignons.

Mettre un peu d'huile dans la même poêle et faire revenir le blanc de poulet.
Faire dorer la viande, puis ajouter les champignons, le basilic et verser la béchamel. Mélanger le tout pendant 5 minutes. Laisser le mélange poulet-béchamel reposer pendant environ 10 minutes.

Pendant ce temps, étaler les pâtes feuilletées. Placer une première pâte dans le fond du plat en silicone ou placer avant du papier sulfurisé ou du beurre. Verser le mélange du poulet-béchamel dans le fond du plat, bien répartir le mélange à l'aide d'une cuillère. Saupoudrer de gruyère le dessus.
Puis recouvrir avec la deuxième pâte par-dessus.

Bien souder les bords avec de l'eau. Cheminer avec du papier sulfurisé au milieu. Tracer une diagonale et passer un coup de pinceau avec du lait sur le dessus de la pâte. Enfourner pendant environ 30-35 minutes au four.