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Tourte aux figues à la Jean-Louis
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3.7 / 5 3 avis
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F
Par Figueras

Dessert à base de figues, original et gouteux. Variantes possibles...

Ingrédients (6 personnes)

  • Jaune d'oeuf1 jaune d'œuf
  • Cannellecannelle
  • Rhumrhum
  • Jus de citron1 jus de citron
  • Noix de coco rapée2 grosses cuillères de noix de coco rapées
  • 1 kg de figues noires
  • Sucre en poudre ou sucre semoule2 grosses cuillères de sucre en poudre
  • 2 rouleauxx de pâte brisée

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Préchauffer le four thermostat à 7 partie basse uniquement si vous avez la chaleur tournante c'est parfait, sinon c'est ok quand même et mettre une grille le plus bas possible sans toucher la plaque du fond.

  2. 2

    Rincer puis équeuter les figues, les couper en morceaux et les réserver dans un récipient (saladier).

  3. 3

    Mélanger le jus de citron avec le sucre, la noix de coco,le rhum (juste pour parfumer, attention aux abus!) et la cannelle (au pif, selon le goût de chacun).
    Verser le tout sur les figues et remuer doucement en évitant de trop écraser les morceaux de fruits.

  4. 4

    Etaler 1 des rouleaux de pâte dans un moule à  tarte en prenant soin de bien relever les bords puis verser le mélange en égalisant la surface à  l'aide d'une spatule.

  5. 5

    Mouiller légèrement les bords de la pâte afin de faciliter le collage avec la pâte du 2è rouleaux que vous allez étaler dessus. Bien souder les bords entre eux (vous pouvez les rouler et former un petit galon tout au tour, c'est d'ailleurs décoratif).

  6. 6

    Battre ensuite le jaune d'oeuf et le passer au pinceau sur toute la surface de la tourte ainsi obtenue.
    Enfourner et laisser cuire environ 30 minutes, jusqu'à ce que ce soit cuit et bien dorer.

  7. 7

    Servir tiède ou à température ambiante, accompagné d'un Sainte Croix du Mont rond en bouche mais pas trop sucré, juste la saveur du grain mur.
    Bon dessert !

Conseils

Autres variantes :
1)-Ajouter au mélange un peu de gingembre en poudre et du curcuma.
ou, et
2)-Faire tremper quelques pruneaux secs, puis lorsque vous avez étaler le mélange de figues, dénoyautez les pruneaux et répartissez-les dessus avant de couvrir avec la pâte...etc...
ou, et
3)-Napper le mélange avec du chocolat fondu avec du beurre, puis couvrir avec la pâte...etc...

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