Trilogie de poivrons au chèvre

Faites griller les poivrons sous le grill du four en les retournant régulièrement.

Une fois les poivrons grillés et cuits, placez-les dans un saladier recouvert de film alimentaire pendant 10 minutes ou plus, vous les pèlerez plus facilement. Conservez le jus qu'ils vont rejeter en les pelant.

Dans un bol, écrasez puis fouettez le chèvre avec la crème, l'huile d'olive, l'ail haché, le piment et un peu de sel. Mixez séparément les 3 sortes poivrons additionnés d'une cuillère à soupe de leur jus. Salez et poivrez.

Montez les verrines. Une couche de crème au chèvre, une couche de poivrons rouge, une couche de crème au chèvre, une couche de poivrons vert, une couche de crème au chèvre et une couche de poivrons jaune pour finir

Laissez reposer au frais pendant 2 heures minimum recouvert de film alimentaire. Dégustez bien frais à la cuillère, en entrée ou en mises en bouche selon la grosseur des verrines.

Présentez avec des tranches de pain de campagne grillées