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Tripoux d'agneau
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Par VFC

Tripoux d'agneau et farandoles de poivrons

Ingrédients (10 personnes)

  • Pignon de pin50 g de pignons de pin
  • Pesto100 g de pesto
  • Sel ou sel finSel
  • Poivre du moulinPoivre au moulin
  • Huile d'olive5 cl d'huile d'olive
  • Poivron vert2 poivrons verts
  • Poivron jaune4 poivrons jaunes
  • Poivron rouge4 poivrons rouges
  • 20 tripoux d'agneau

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1
    Laver et essuyer les poivrons puis les couper en deux.
    Oter les graines et les détailler en lamelles.
  2. 2

    Mettre une grande cocotte à chauffer avec l'huile d'olive et y verser les lamelles de poivron.

    Laisser cuire 15 min en remuant régulièrement.
  3. 3
    Verser le pesto et les pignons de pin dans la cocotte.
    Egoutter les tripoux et les ajouter dans la cocotte également, couvrir et poursuivre la cuisson 15 min à feu doux.
  4. 4
    Rectifier l'assaisonnement et servir très chaud.

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