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Tzatziki de Courgette
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Tzatziki de Courgette - Photo par benoitE9wTzatziki de Courgette - Photo par benoitE9w @ BenoitE9w
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Par BenCo du Blog Paladar Lepet

Une interprétation simple du célèbre condiment grec ... Légèrement plus croquant et plus léger en bouche ...

Ingrédients (4 personnes)

  • Huile d'olive 1 c à s d'Huile d'Olive extra vierge
  • Sel ou sel fin Sel
  • Poivre Poivre
  • 1/2 bouquet de Coriandre fraiche finement hachée
  • Mascarpone 2 belles c à c (bien bombées) de Mascarpone
  • Ail 1 petite Gousse d'Ail dégermée
  • 1 portion de 'Vache qui Rit'
  • 3 petites Courgettes non traitées

Préparation

Préparation :
Attente :
  1. 1

    Laver les courgettes, éponger, vider et mixer au hachoir électrique. Réduire l'ail en purée, l'incorporer avec la vache qui rit aux courgettes.

  2. 2

    Fouetter le mascarpone très froid (à la manière d'une chantilly), l'incorporer à l'appareil précédent. Ajouter ensuite la coriandre, l'huile d'olive, et assaisonner.

  3. 3

    Réserver au froid 2h minimum, idéalement 12h.

Conseils

Accompagne ici des Cuisses de Grenouille Tandoori et des toast de pain de mie.
On peut tout à fait envisager un ajout d'épices à ce Tzatziki

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