Tzatziki traditionnel

Versez les yaourts dans une passoire posée sur un bol afin de raffermir le yaourt.

Pelez puis râpez le concombre. Mettez-le dans une passoire fine posée sur un bol, ajoutez une cuillère à café de sel, mélangez et laissez dégorger pendant 15 minutes.

 

Pendant ce temps, pelez puis émincez très finement la gousse d’ail et ciselez les feuilles de menthe.

Pressez le concombre dans un torchon pour retirer l’eau et versez dans un bol.

Ajoutez le yaourt égoutté, l’ail, la menthe et mélangez.

Ajoutez l’huile d’olive, le vinaigre, le poivre et mélangez.

Goûtez et rectifiez éventuellement l’assaisonnement. 

Servez avec du pain ou du pain pita.