“Un buffet à volonté pour les bactéries” : ne faites pas cette erreur lors de votre prochain barbecue !

Avec le beau temps et les températures élevées donnent envie d’organiser une multitude de repas en plein air. Et pour vous régaler, vous préparez généralement de la viande, du poisson ou encore des légumes grillés au barbecue. Cet ustensile de cuisson donne un goût légèrement fumé typique de la saison estivale. Avec ces aliments délicieux, nous préparons également de la salade de pâtes ou de riz avec de nombreux ingrédients colorés, savoureux et très rafraîchissants. Mais au fil du repas, nous faisons souvent une erreur qui peut rendre malade plus d’une personne autour de la table.

Cette dernière a récemment été mise en avant par la virologue et créatrice de contenus, le Dr Océane Sorel, alias @thefrenchvirologist. “Si vous voulez une intoxication alimentaire cet été, écoutez bien ça ! 30°C, soleil, barbecue, pique-nique… Tout est parfait. Mais… Si vous laissez votre nourriture traîner dehors plus d’une heure sous cette chaleur, félicitations : vous venez d’ouvrir un buffet à volonté pour bactéries”, explique la professionnelle. Et oui, laisser des aliments hors du réfrigérateur alors qu’il fait chaud dehors n’est surtout pas un geste à faire.

Pourquoi ? Et bien, tout simplement parce que les températures élevées accélèrent la prolifération des bactéries. “Dès qu’il fait chaud, les bactéries se reproduisent plus vite qu’un lapin sous caféine.  Règle d’or : s’il fait plus de 30°C, pas plus d’une heure dehors. Sinon, direction la poubelle. À moins que vous ne vouliez fusionner avec la cuvette”, conclut le Dr Océane Sorel. À la place, laissez ou replacez toujours vos plats au frais dans l’attente qu’ils soient dégustés. Cela vous évitera de nombreux soucis de santé.