Salade de pâtes façon César : la recette parfaite à emporter en pique-nique

Avec du jambon, des tomates cerises ou des feuilles de roquette, la salade de pâtes est incontournable en été. Qu’on la déguste en pique-nique ou à table, entre amis, elle est tout simplement parfaite quand on ne veut pas passer des heures en cuisine. Pour lui donner une touche d’originalité et sortir un peu des sentiers battus, voici une recette inspirée de la mythique salade César. Des pâtes, du poulet, des petits croûtons, du parmesan et une sauce crémeuse à souhait, le bonheur est parfait !

• 2 filets de poulet 
• 2 œufs
• 2 c. à café de paprika fumé
• 2 c. à café d’ail en poudre
• 2 tasses de chapelure panko
• 1 tasse de graines de sésame
• 1 c. à soupe d’origan
• 1 c. à soupe d’huile d’olive
• 1 noisette de beurre
• 500 g de pâtes farfalle
• 2 à 3 tasses de sauce Cesar 
• 100 g de laitue romaine
• 6 à 8 tranches de bacon
• Parmesan
• 2 tranches de pain
• Sel
• poivre

1. Fouettez les œufs entiers dans une assiette avec le paprika fumé, 1 cuillère à café d’ail en poudre, et un peu de  sel et de poivre. 
2. Mélangez la chapelure panko avec les graines de sésame et 1 pincée d’origan. 
3. Aplatissez les filets de poulet. Trempez-les dans les œufs battus, puis dans la chapelure en pressant bien. 
4. Faites frire les filets de poulet dans une poêle chaude avec l’huile d’olive et le beurre.
5. Laissez reposer sur une grille puis coupez le poulet en cubes.
6. Faites cuire les pâtes dans une grande casserole d’eau bouillante salée en les gardant al dente puis égouttez et laissez refroidir. 
7. Coupez les tranches de pain en cubes et déposez-les dans un saladier. Arrosez d’huile d’olive, saupoudrez de parmesan, salez, poivrez et ajoutez un peu d’ail en poudre.
8. Faites dorer les croûtons à l’air fryer ou à four moyen. 
9. Rincez et essorez la laitue puis émincez-la grossièrement. 
10. Versez les pâtes dans un saladier, ajoutez un peu d’origan, salez, poivrez et mélangez. 
11. Ajoutez la salade, les dés de poulet cuits, le bacon coupé en fines lanières puis nappez avec la sauce César. 
12. Mélangez délicatement puis ajoutez les croûtons à l’ail, parsemez de parmesan râpé et servez. 

N’ajoutez les croûtons qu’au moment de servir, pour qu’ils restent bien croustillants.