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Le dimanche, le poulet rôti règne souvent en maître sur les tables familiales. Traditionnel, réconfortant, il incarne à lui seul le repas dominical par excellence. Mais pourquoi ne pas bousculer un peu les habitudes et sortir des sentiers battus ?
Dans une vidéo publiée sur Instagram, Laurent Mariotte nous invite justement à revisiter nos classiques en misant sur une autre pièce emblématique : le rôti de bœuf. Moins courant mais tout aussi convivial, ce plat simple à préparer mérite sa place au centre de la table.
Juteux, savoureux et idéal pour rassembler petits et grands autour d’un bon repas, le rôti de bœuf a tout pour plaire. Accompagné de quelques légumes rôtis ou d’une purée maison, il deviendra un incontournable de vos dimanches en famille ou entre amis.
Envie de tenter l’expérience ? Pas besoin d’être un cordon bleu : quelques bons ingrédients, un peu d’attention à la cuisson et le tour est joué. Allez en cuisine !
Quels sont les ingrédients ?
Pour 6 à 8 personnes, vous aurez besoin de :
- 1 rôti de bœuf d’1,2 kg (tende de tranche ou rumsteck d’aloyau)
- 1 oignon rouge
- 3 gousses d’ail nouveau
- 1 branche de romarin
- Huile de pépins de raisin
- 30 g de beurre
- Sel, poivre concassé
Les étapes de la préparation
- Commencez par préchauffer le four à 110°C.
- Épluchez l’oignon et taillez-le en quartiers.
- Dans la cocotte, faites chauffer de l’huile avec le beurre. Salez le rôti puis colorez à feu vif sur toutes les faces.
- Ajoutez l’oignon, les gousses d’ail éclatées et la branche de romarin autour du rôti.
- Enfournez pour 40 minutes en retournant le rôti à mi-cuisson. Débarrassez le rôti sur une assiette.
- Dégraissez partiellement la cocotte et réduire les sucs sur feu moyen. Déglacez avec un verre d’eau, mélangez et laissez réduire de moitié.
- Tranchez le rôti et disposez-le sur un plat de service. Ajoutez un peu d’aromates de cuisson.
- Parsemez de poivre concassé. Filtrez le jus et servez en saucière.