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Le moelleux au chocolat est un vrai classique de la pâtisserie. D’ailleurs, on ne s’en lasse pas. Le problème ? Oublier celui de supermarché, il est généralement trop sucré et surtout trop gras. Il n’y a rien de mieux que de le faire maison. Justement, aujourd’hui, on vous prouve que c’est facile de le réaliser de manière très équilibrée avec seulement 100g de sucre et surtout sans matières grasses.
C’est en parcourant les réseaux sociaux que nous sommes tombés sur la recette idéale, celle de la créatrice de contenus Nono Foodies. Pour notre plus grand plaisir, la jeune femme a récemment partagé les secrets de cette préparation pour manger cette pâtisserie sans culpabiliser et en prenant soin de sa santé. Le secret ? Ajoutez un peu de compote de pomme.
En effet, ce simple ingrédient permet de remplacer le beurreà la perfection dans les pâtisseries. Et l’avantage, c’est qu’en ajoutant un peu de compote de pomme, on peut également baisser la quantité de sucre dans la recette. Ainsi, sachez que pour substituer le beurre, il faut ajouter environ 25 % de matière en plus !
Quels sont les ingrédients pour la recette ?
Pour réaliser votre moelleux au chocolat, utilisez un moule rond d’environ 15 cm de diamètre afin d’obtenir entre 4 à 5 parts.
Côté ingrédients, il vous faudra :
- 3 œufs
- 200g de chocolat noir pâtissier
- 100g de sucre
- 1 pincée de sel ou fleur de sel
- 150g de compote de pommes
- 50g de farine
Les étapes de la préparation
- Commencez par casser votre chocolat en morceaux afin de le faire fondre au micro-ondes ou au bain marie.
- Ensuite, dans un saladier vous allez venir casser vos œufs avant d’ajouter le sucre.
- Puis fouettez le tout pendant quelques minutes afin que le mélange blanchisse et devienne mousseux.
- Une fois que c’est bon, incorporez le chocolat fondu ainsi que la compote de pommes.
- Mélangez bien et terminez en versant la farine et la pincée de sel. Mélangez.
- Puis mettez le tout dans votre moule chemisé et enfournez au four à 180°C pendant 25 minutes.
- Laissez-le totalement refroidir avant de le démouler et c’est prêt. Il n’y a plus qu’à déguster. Bonne dégustation.