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Une rose " bavaroise " à la framboise
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Vidéo suggérée Bavarois nougat et framboises Video 1 sur 16
@ Lilimarti
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Avatar de Martine du blog Lilimarti
Par Martine du blog Lilimarti

Un petit dessert simple, léger et en ferme de rose pour la Saint-Valentin.

Ingrédients

6 personnes
  • GélatineGélatine
  • Jus de citron½ jus de citron
  • Crème fraîcheCrème fraîche
  • Sucre100 g de sucre
  • Sucre glace25 g de sucre glace
  • Framboise surgelée350 g de framboises surgelées

Préparation

Attente :
  1. 1

    Mixer les framboises et filtrer, si vous voulez retirer les pépins.

  2. 2

    Faire fondre la gélatine dans de l'eau froide pour les feuilles ou diluer celle en poudre avec de l'eau pour qu'elle gonfle

  3. 3

    Mettre la réduction de framboises, avec le sucre et le jus de citron à chauffer.
    Y ajouter la gélatine et laisser refroidir le tout.

  4. 4

    Monter la crème fleurette en chantilly, plus facile au robot, mais démarrer le doucement, serrer la crème avec du sucre glace en fin de montée.

  5. 5

    Ensuite incorporer cette belle crème fouettée au mélange fruits, mais délicatement en soulevant la masse pour ne pas crever les bulles.

  6. 6

    Pour pouvoir démouler facilement, j'ai un peu humidifié mon moule et mis 1/2heure au congélateur pour que ce soit bien saisi;et ensuite au frais jusqu'au moment de servir.

  7. 7

    Pour la déco, j'ai entouré la rose de rondelles de banane, mis des petits copeaux de chocolat et des perles argent.

Conseils

Pour la décoration :
1 banane
des perles argentées (celles qu'on trouve avec les dragées, donc partout)
Quelques copeaux de chocolat

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