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“Une super recette” : François-Régis Gaudry dévoile sa salade coup de coeur, très simple à réaliser

François-Régis Gaudry propose en vidéo une recette de salade, inspirée de la cuisine des bistrots. Découvrez comment la reproduire à la maison !

Adobe Stock

Après avoir donné la recette inratable des gougères d’apéritif, François-Régis Gaudry est de retour avec une nouvelle recette gourmande. L’animateur de l’émission de radio “On va déguster” aime partager ses coups de cœur gustatifs avec sa communauté de fans sur son compte Instagram. Dans sa dernière vidéo publiée sur le compte de France Inter samedi 11 novembre, le chroniqueur livre les secrets de fabrication d'une super recette de salade qu’il a découverte dans le bistrot iconique Chez Marcel, tenu par son ami Pierre Cheucle et situé dans le 6e arrondissement de Paris. Composée de champignons de Paris et de jambon blanc, cette salade avec de supers ingrédients locaux est un vrai délice. Voici la liste des ingrédients et les étapes pour la reproduire !

 
 
 
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La liste des ingrédients

Pour réaliser cette recette pour 2 personnes, il vous faudra : 

  • 10 champignons de Paris
  • 120 g de jambon de Paris (idéalement Prince de Paris ou un bon jambon blanc) en tranches épaisses (entre 0,5 et 1 cm)
  • ¼ d’échalote
  • Quelques feuilles de persil ou de cerfeuil

Pour la vinaigrette : 

  • 1 c. à s. de vinaigre
  • 1 c. à s. de moutarde
  • 3 c. à s. d’huile de tournesol
  • 4 c. à s. de crème fraîche liquide
  • Fleur de sel
  • Poivre du moulin

 

Les étapes de préparation

 

  1. Nettoyez soigneusement les champignons en retirant le bout terreux du pied et émincez-les puis réservez-les dans un saladier.
  2. Retirez la couenne du jambon et détaillez-le en cubes d’environ 1/2 cm. Versez dans le saladier avec les champignons et ajoutez l’échalote ciselée.
  3. Préparez la vinaigrette en mélangeant le vinaigre, le sel, la moutarde et l’huile dans un bol avec la fourchette.
  4. Ajoutez la crème fraîche liquide, continuez de mélanger, et quelques tours de poivre du moulin.
  5. Ajoutez la vinaigrette dans le saladier puis incorporez quelques feuilles de persil ou de cerfeuil selon vos préférences.
  6. Mélangez bien le tout puis servez sans attendre.

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