Vapeur de carottes de couleurs aux épices et jus de persil

Eplucher les carottes et couper en bâtonnets les carottes jaunes et orange.
Saler légèrement et cuire 5 min à la vapeur.

Faire chauffer le bouillon avec quelques graines d'épices et le persil. Mixer le tout afin d'obtenir une jolie couleur verte et rectifier l'assaisonnement.

Dresser les carottes cuites dans une assiette creuse, verser le jus de persil bien chaud et compléter avec les carottes violettes râpées.