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Vapeur de carottes de couleurs aux épices et jus de persil
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Par Priméale

Une recette proposée par Priméale.

Ingrédients (4 personnes)

  • Sel ou sel finSel
  • Poivre du moulinPoivre du moulin
  • Bouillon de légumes1/2 l de bouillon de légumes
  • Cumin1 c à c de graines de cumin ou anis vert
  • Persil plat1 botte de persil plat
  • 700g de carottes de couleurs Priméale

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Eplucher les carottes et couper en bâtonnets les carottes jaunes et orange.
    Saler légèrement et cuire 5 min à la vapeur.

  2. 2

    Faire chauffer le bouillon avec quelques graines d'épices et le persil. Mixer le tout afin d'obtenir une jolie couleur verte et rectifier l'assaisonnement.

  3. 3

    Dresser les carottes cuites dans une assiette creuse, verser le jus de persil bien chaud et compléter avec les carottes violettes râpées.

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