Vous avez des des bottes de carottes mais vous ne savez pas comment vous servir des fanes pour les recycler ? Ce velouté est succulent et surtout ultra rapide à préparer. Pour le réussir, vous devez d'abord couper les pommes de terre en rondelles. Une fois revenu avec un peu de beurre, le féculent va donner de la consistance à votre potage. Pour que chaque cuillérée de ce velouté aux fanes de carottes soit assez onctueuse pour les gourmands, vous devez le mélanger avec un peu de crème fraiche ou de fromage frais. Enfin, pour relever le goût, vous allez mélanger des oignons et deux cubes de bouillon. Tout ce qu'il vous reste à faire, c'est de porter le tout à ébullition deux fois puis de mixer.
Ingrédients
Matériel
Cocotte en fonte
Passoire
Préparation
- 1
Laver et essorer les fanes de carotte.
- 2
Hacher l'oignon.
- 3
Dans une cocotte, faire fondre du beure.
- 4
Faire revenir les carottes et l'oignon avec le beurre fondu.
- 5
Laver et couper les pommes de terre en rondelles.
- 6
Ajouter les rondelles de pommes de terre.
- 7
Mélanger.
- 8
Remplir la cocotte d'eau jusqu'à immersion des légumes.
- 9
Mettre les cubes de bouillon.
- 10
Porter à ébullition.
- 11
Laisser mijoter 20 min.
- 12
Mixer la soupe.
- 13
Ajouter la crème fraîche.
- 14
Porter à nouveau à ébullition.
- 15
Saler et poivrer.
- 16
Servir.
Conseils
Pour donner encore plus de saveur à cette soupe, vous pouvez rajouter de la coco et du gingembre.
