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Velouté de betterave au lait de coco
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4.1 / 5 17 avis
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Velouté de betterave au lait de coco - Photo par gwendyyVelouté de betterave au lait de coco - Photo par gwendyy@ Gwendyy
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Par Mamzelle Gwen

Un velouté tout doux pour réconcilier tout le monde avec la betterave.

Ingrédients

4 personnes
  • Betterave400 g de betteraves
  • Pomme de terre250 g de pommes de terre En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Lait de coco20 cl de lait de coco
  • Oignon1 oignon
  • Huile d'olive2 c. à s. d'huile d'olive
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • PoivrePoivre

Matériel

  • Cocotte-minuteCocotte-minute

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. Laver et éplucher les légumes.

    Émincer l'oignon et détailler les betteraves et les pommes de terre en cubes.

    Faire chauffer l'huile d'olive dans la cuve de l'autocuiseur et y faire dorer l'oignon.

    Ajouter pomme de terre et betterave, saler et poivrer.

    Couvrir avec 1 litre d'eau.

    Fermer la cocotte et laisser cuire 20 minutes après la montée en pression.

    Ajouter le lait de coco et mixer.

    C'est prêt !

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