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Velouté de butternut & carotte
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Velouté de butternut & carotteVelouté de butternut & carotte@ La cuillère aux mille délices
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Par La cuillère aux mille délices

Un velouté automnale d'une douceur absolue... Vous pouvez réaliser cette recette avec d'autres courges (potiron, potimarron...) et remplacer la crème par du lait de coco ou une portion de fromage frais... Saupoudrez légèrement de curry juste avant de servir...

Ingrédients

4 personnes
  • Huile d'oliveHuile d'olive
  • Crème fraîche2 c. à s. de crème fraîche
  • Bouillon de volaille1 cube de bouillon de volaille
  • Carotte2 carottes
  • Oignon1 oignon
  • Courge butternut800 g de courges butternut
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • PoivrePoivre
  • CurryCurry

Matériel

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Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Emincer l'oignon

     

  2. 2

    Eplucher et couper en dés les carottes et la courge butternut.

     

  3. 3

    Dans l'huile d'olive, faire revenir les morceaux d'oignon et les morceaux de carottes et la courge butternut

     

  4. 4

    Couvrir d'eau à hauteur.

     

  5. 5

    Ajouter le cube de bouillon de volaille.

     

  6. 6

    Couvrir.

     

  7. 7

    Laisser mijoter 25 minutes.

     

  8. 8

    Ajouter la crème.

     

  10. 9

    Mixer le tout.

     

  11. 10

    Saler et poivrer.

     

  12. 11

    Servir.

Conseils

Vous pouvez rajouter un peu d'orange.

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