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Velouté de butternut & carotte
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@ La cuillère aux mille délices
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Par La cuillère aux mille délices

Un velouté automnale d'une douceur absolue...

Ingrédients

4 personnes
  • Huile d'oliveHuile d'olive
  • Crème fraîche2 c. à s. de crème fraîche
  • Bouillon de volaille1 cube de bouillon de volaille
  • Carotte2 carottes
  • Oignon1 oignon
  • Courge butternut800 g de courges butternut
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • PoivrePoivre
  • CurryCurry

Matériel

  • CasseroleCasserole

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Faire revenir dans l'huile d'olive : l'oignon émincé ainsi que les carottes et la courge butternut préalablement épluchées et coupées en dés. Couvrir d'eau à hauteur et ajouter le cube de bouillon de volaille. 

  3. 2

    Laisser mijoter à couvert 25 minutes. Ajouter la crème, mixer le tout, saler et poivrer.

Conseils

Vous pouvez réaliser cette recette avec d'autres courges (potiron, potimarron...) et remplacer la crème par du lait de coco ou une portion de fromage frais... Saupoudrez légèrement de curry juste avant de servir...

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