La carotte dans toute sa simplicité, savoureuse, douce, sucrée, un délice. Un toast pour la gourmandise.
Ingrédients (4 personnes)
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50g de fromage frais
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2 tranche de jambon sec
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Quelques jeunes pousses
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2 tranche de pain de campagne
- Du sel de qualité
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Une noisette de beurre
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Une c à s de crème fraîche épaisse
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3g de cumin
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10 belle carottes
Préparation
- 1
Détailler des tronçons de carotte après les avoir éplucher.
- 2
Mettre en casserole puis couvrir à hauteur d'eau.
- 3
Cuire à frémissement. Vérifier la cuisson avec la pointe d'un couteau le morceau de carotte piquée doit glisser tout seul.
- 4
Egoutter, en veillant a récupérer l'eau de cuisson.
- 5
Mixer au blender, en ajoutant petit a petit l'eau de cuisson afin d'obtenir la consistance voulut. Puis ajouter la noisette de beurre et le sel. Mixer a nouveau.
- 6
Sur une tranche de pain toast, ajouter les noix de fromage frais, les jeunes pousses et les chips de jambon sec.
- 7
Dresser et décorez avec un trait de crème fraiche épaisse.
Conseils
Choisir des belles carottes, bien orangées et brillantes.
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