Vidéo suggérée Velouté de Delica Moretti, foie gras poêlé et éclats de châtaignes
Video 1 sur 15
1h
Moyen
Bon marché
Un onctueux velouté de carotte chaud recouvert d'une chantilly salée parfumé de noix
Ingrédients (4 personnes)
Velouté
-
-
-
1 pincée de sele t 1 de poivre
-
Chantilly aux noix
-
-
1 c à c de moutarde aux noix
-
-
Préparation
Préparation :
Cuisson :
Velouté :
faire bouillir 1 l d'eau et y ajouter les carottes coupées en morceaux 20 minutes environ,
quand les carottes sont tendres, les passer au mixeur et y ajouter la crème fraiche, la moutarde,
le gingembre, le sel et le poivre;
Chantilly :
monter la crème fraiche en chantilly et y ajouter la moutarde aux noix, le sel et le poivre
Conseils
Présenter dans des verrines, l'idéal est de garder le velouté bien chaud et chantilly bien fraiche, le contraste est délicieux!
