• Connexion
  • Inscription
Velouté de châtaignes
star iconstar icon star iconstar iconstar iconstar icon
3.6 / 5 (11 notes)
Voir les 6 commentaires
Vous regardez : Velouté de châtaignes Video 1 sur 15
AdobeStockAdobeStock - AdobeStock
arrow icon
video icon
AdobeStock
arrow icon
Partager
Imprimer
Nadia PaprikasPar  Nadia Paprikas  | Experte culinaire

Nadia Paprikas est une passionnée de cuisine, de pâtisserie mais aussi de voyages. Experte culinaire, elle a créé son blog en 2005 et a publié 14 livres sur la cuisine du monde. Durant de nombreuses années, elle a également produit plus de 850 recettes sur 750g et de nombreux articles.

On s'est régalé avec cette soupe, le goût de la châtaigne est présent, délicieux ! Et les autres légumes ont leurs présences aussi. Rien à redire, ce fût très très bon.

Ingrédients

4 personnes
  • Châtaigne500 g de châtaignes du périgoord
  • Beurre50 g de beurre
  • Crème liquide20 cl de crème liquide
  • Ail1 gousse d'ail
  • Carotte1 carotte
  • Céleri1 branche de céleri
  • Poireau1 poireau
  • Oignon1 oignon
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • PoivrePoivre

Matériel

En cliquant sur "Acheter", vous serez redirigé vers un site externe.

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Séparez le blanc du vert du poireau et parez le céleri. Epluchez la carotte, l'oignon et la gousse d'ail. Découpez tout ces légumes en petits morceaux.

  2. 2

    Faites fondre le beurre dans une grande casserole. Versez tout les légumes dans le beurre chaud. Faites revenir 5 min à feu vif, sans coloration.
    Versez 1 litre d'eau sur les légumes. Ajoutez les châtaignes, salez, poivrez. Laissez cuire 45 min à couvert et à feu moyen. 

  4. 3

    Mixez la soupe jusqu'à obtention d'une crème lisse. Ajoutez la crème liquide, fouettez.

    Rectifiez l'assaisonnement. Servez chaud.

Conseils

Nous avons utilisé des chataignes en bocal pour cette recette.

Idées de recettes
Commentaires