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Velouté de châtaignes

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Ruban 100% fiable
Photo par : Nadia Paprikas

On s'est régalé avec cette soupe, le goût de la châtaigne est présent, délicieux ! Et les autres légumes ont leurs présences aussi. Rien à redire, ce fût très très bon.


  • Icone toque Très facile
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge30 min
  • Icone casserole 50 min

Ingrédients

4 personnes
  • 500 g de châtaignes du Périgoord
  • 50 g de beurre
  • 20 cl de crème liquide
  • 1 gousse d'ail
  • 1 carotte
  • 1 branche de céleri
  • 1 poireau
  • 1 oignon
  • Sel ou sel fin
  • Poivre
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Matériel

  • Casserole
  • Fouet
  1. Étape 1 :

    Séparez le blanc du vert du poireau et parez le céleri. Epluchez la carotte, l'oignon et la gousse d'ail. Découpez tout ces légumes en petits morceaux.

  2. Étape 2 :

    Faites fondre le beurre dans une grande casserole. Versez tout les légumes dans le beurre chaud. Faites revenir 5 min à feu vif, sans coloration.
    Versez 1 litre d'eau sur les légumes. Ajoutez les châtaignes, salez, poivrez. Laissez cuire 45 min à couvert et à feu moyen. 

  3. Étape 3 :

    Mixez la soupe jusqu'à obtention d'une crème lisse. Ajoutez la crème liquide, fouettez.

    Rectifiez l'assaisonnement. Servez chaud.

Icone ampoule

Conseils

Nous avons utilisé des chataignes en bocal pour cette recette.

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