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55min
Très facile
Budget moyen
Une recette simplissime de velouté à présenter très chiquement à base de courge et foie gras !
Ingrédients
4 personnes
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Sel ou sel fin
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Poivre
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1 pincée de noix de muscade râpée
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1 pomme de terre grosse
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20 cl de lait
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1 l d'eau
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60 g de foie gras
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1 cube de bouillon de volaille
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200 g de courges
Préparation
Préparation :
Cuisson :
- 1
Peler et couper en dés les légumes; les mettre dans une casserole avec le cube de bouillon , l'eau et cuire 30 mn.
- 2
Au bout de ce temps ajouter le morceau de foie gras (la terrine pas le foie gras cru), et le lait, assaisonner et laisser fondre doucement encore 15 mn.
Mixer rectifier l'assaisonnement !
Conseils
Servez le velouté dans de petits bols parsemé de pluches de cerfeuil, ou bien décorer d'une petite chantilly salé et pimentée à l'espelette.
Si vous êtes plus nombreux vous pouvez le présenter comme sur ma photo dans la courge creusée .....
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