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Velouté de courge au foie gras
Photo par : joellex41

Une recette simplissime de velouté à présenter très chiquement à base de courge et foie gras !


  • Icone toque Très facile
  • Icone euro Budget moyen
  • Icone horloge15 min
  • Icone casserole 40 min

Ingrédients (4 personnes)

  • Sel
  • Poivre
  • 1 pincée de muscade râpée
  • 1 grosse pomme de terre En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • 20 cl de lait
  • 1 litre d'eau
  • 60g de foie gras
  • 1 cube de bouillon de volaille
  • 200g de courge
Acheter les ingrédientsIcone ajout panier
  1. Étape 1 :

    Peler et couper en dés les légumes; les mettre dans une casserole avec le cube de bouillon , l'eau et cuire 30 mn.

  2. Étape 2 :

    Au bout de ce temps ajouter le morceau de foie gras (la terrine pas le foie gras cru), et le lait, assaisonner et laisser fondre doucement encore 15 mn.
    Mixer rectifier l'assaisonnement !

Icone ampoule

Conseils

Servez le velouté dans de petits bols parsemé de pluches de cerfeuil, ou bien décorer d'une petite chantilly salé et pimentée à l'espelette.
Si vous êtes plus nombreux vous pouvez le présenter comme sur ma photo dans la courge creusée .....

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