Velouté froid de courgettes au basilic

Épluchez et cuisez les courgettes à la vapeur pendant environ 15 minutes.
Une fois les courgettes cuites, égouttez-les et réservez un peu d'eau de cuisson.

Dans un mixer coupez les courgettes en petits dés, ajoutez les feuilles de basilic, le jus d'un citron, le yaourt, un verre d'eau de cuisson, salez et poivrez. Mixez la préparation.
Réservez le velouté au frigo au moins 2 heures avant de servir.