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Velouté froid de courgettes au basilic
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3.8 / 5 36 avis
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Velouté froid de courgettes au basilic - Photo par cuisine monochromeVelouté froid de courgettes au basilic - Photo par cuisine monochrome @ Cuisine monochrome
V
Par Virginie du blog Cuisine Monochrome

Une belle entrée froides

Ingrédients

4 personnes
  • Courgette 4 courgettes
  • Citron 1 citron
  • Yaourt 1 yaourt
  • Basilic 10 feuilles de basilic
  • Sel ou sel fin Sel ou sel fin
  • Poivre Poivre

Matériel

  • Epluche-légumes Epluche-légumes
  • Robot mixeur Robot mixeur

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Épluchez et cuisez les courgettes à la vapeur pendant environ 15 minutes.
    Une fois les courgettes cuites, égouttez-les et réservez un peu d'eau de cuisson.

  2. 2

    Dans un mixer coupez les courgettes en petits dés, ajoutez les feuilles de basilic, le jus d'un citron, le yaourt, un verre d'eau de cuisson, salez et poivrez. Mixez la préparation.
    Réservez le velouté au frigo au moins 2 heures avant de servir.

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